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          昆山定平餐飲管理有限公司

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          管理培訓計劃

          1.新進之員工進行崗前觀摩和管理制度的初步了解后持證上崗。

          2.每日晨會宣導廠方各項管理之規定和當班事務,工作重點交接等。

          3.每周進行一次安全、急救知識方面培訓。

          4.每月二次崗位職責培訓和考核。

          5.月末崗位工作總結,交流,探討等和組織部分人員到總部觀摩學習。


          餐點品種/餐標/成本分析

          一:套餐A 二葷二素[(葷100g-150g)素(150g-200g)]

          二:套餐B 一葷一半葷二素[(葷100g-150g)半葷(葷120g,素30g- 50g)素(150g-200g)]

          三:鐵板炒[(主食(300g-400g)輔料(100g)葷(50g)]

          四:蒸菜小炒自選[依實際菜品各自選取而定]

          五:湯面/手工餛飩/手工水餃

              湯面:       素面[主食(200g)輔料(100g)]       葷面[主食(200g)輔料(100g)葷(150g)

              手工餛飩:素[主食(200g)輔料(20g)]             葷[主食(200g)輔料(150g)]

              手工水餃:素[主食(400g)輔料(20g)]             葷[主食(400g)輔料(50g)]  

          六:點心窗口(依審核所選作價)

          注:所有主食/輔料為生配





          昆山團膳      昆山餐飲


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